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帝松 純米吟醸生原酒 虎の巻 緑 1.8L
▼価格 ¥2,640
▼詳細
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：60%精白
アルコール分：16%
日本酒度：+10
「辛いのに旨く、香るのに落ち着く」という相反する部分を混在させる帝松だからできる味わいを目指す本シリーズ。
こちらは食米である埼玉県産のキヌヒカリ60％精白を使用。
あえて食米を使用し、帝松特有の石灰岩系硬水(硬度148mg/l)と、協会9号酵母で低温発酵タンクで醸す。
ゆっくり長期間低温帯で醸すことで、日本酒度+10と辛口に振りながら、香りも引き出しました。
・香り…協会9号ならではの穏やかながらも爽やかなフルーティーさ。
・味わい…口に含むと初めはコクと甘みある深い旨みを感じるが、すぐに収束し、後半は辛口らしいキレあるタイプにガラリと変わる。序盤は濃いタイプで、すぐに淡麗系のようなタイプに変わる立体的な味わい。
・温度…常温帯が最もこのお酒が持つ香りと旨みをバランスよく感じる。冷と燗では大きく表情が変わり、燗での濃密な旨みながら大きく増すキレは燗好きには堪らない味わい。
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