ドムペリニヨンｐ２
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ドムペリニヨンP2 “２プレニチュード”1998
▼価格 ¥55,000
▼詳細
長期熟成型のワインは、その過程において波があります。閉じている成長途上の段階から次第に頂点へ向かって、開き複雑性を帯びて最高潮の頂へ到達し、それからゆっくりと枯れていく。およそこんなイメージです。初期段階で開いた後、一度閉じこもってから最高潮の頂へ向かう、という例も多く見られます。この閉じこもり期間に出くわすと「ああ、思春期だからね」、なんて言うこともあるのです。
ところが、ドン ペリニヨンの最高醸造責任者のリシャール・ジェフロワ氏は、ドン ペリニヨンは、熟成段階において三回にわたって、調和が最高潮に達する「プレニチュード」を迎えると言っていました。ですから、最初にドン ペリニヨンが調和を迎える頃、収穫年からおよそ8年経過するあたりで「ドン ペリニヨン ヴィンテージ」としてリリースされるわけです。
そして今回の「P2」は、プレニチュードの二回目を迎えたもの、ということです。これには、少なくともその倍にあたる16年を要するということで、今回お披露目されるのは「1998年」です。
＜収穫＞
1998年は、8月は目を見張るような暑さで房は日に焼けるほど。
9月には曇天と雨天が2週間続き、収穫を例年より遅らせることに決定。
その後、奇跡的な好天に恵まれ、9月21日から収穫開始。
結果的には、健全で素晴らしい成熟度の収穫を得られた。
＜香りと味わい＞
力強くふくよかな、輝きのあるブーケが広がり、その後、スイカズラ、オレンジ色のフルーツ、ローストしたアーモンドとヨード香へと続く。
この年の特徴は、噛み締めることができるほどのクリーミーさがあること。先鋭的でありながら、丸みを帯びた波のように香りの余韻が続く。スモーキーで刺激的なエネルギーに満ち、バランスのとれた後味が広がる。
「強く濃密に感覚を刺激する“高度に緻密な世界”」が待っているようです。
入荷待ちです
